“三月三，蒿葉兒鮮，媽媽把那蒿粑做，幸福日子樂(lè)無(wú)邊……”小時(shí)候，每年三月三，我們都會(huì)唱起這首童謠。在春天里可以做好多令人高興的事，而做蒿子粑粑則是很多巧婦的拿手好戲。蒿草和艾草應(yīng)屬同一科，它們的外形和氣味都很相似，都具有祛風(fēng)敗毒的藥用價(jià)值，但艾草只能煎水外用不能吃，而蒿草則可以做成粑粑填到我們的轆轆饑腸里面去。蒿子粑粑有一種獨(dú)特的清香沁人心脾，味道更是香軟可口，算得上是潛山民間的、具有地方特色的風(fēng)味美食。關(guān)于它的歷史淵源恐怕已無(wú)從考證，但我可以斷定，第一個(gè)將蒿草做成粑粑的人一定是個(gè)女性，因?yàn)椋瑹o(wú)論是在野外掐蒿子的，還是在家里做蒿子粑粑的，甚至特別愛(ài)吃蒿子粑粑的，都是女人，都是媽媽級(jí)的人物，或者是將來(lái)必定要成為媽媽的女孩兒。
兒時(shí)，放學(xué)后，喊幾個(gè)玩伴，提著籃子去掐蒿子，回來(lái)后和媽媽一起洗蒿子，焯蒿子，剁蒿子，將蒿子和進(jìn)面粉里，然后就是圍在灶臺(tái)邊垂涎欲滴地看著媽媽蒸芳香四溢的蒿子粑粑……那時(shí)候做的粑粑大多是用面粉合成的，沒(méi)有肉，其實(shí)遠(yuǎn)沒(méi)有現(xiàn)在用糯米粉加上肉餡做成的粑粑軟和香甜，但留在記憶深處的味道，卻是那樣溫馨誘人。往年這個(gè)時(shí)候，媽媽早叫人捎來(lái)做好的蒿子粑，今年是怎么了？是不是媽媽身體不舒服，是不是媽媽年紀(jì)大了，爬不動(dòng)山了，無(wú)論怎樣都該回家看看了。一想到回家，媽媽做蒿子粑粑的一幕幕場(chǎng)景，不斷在我腦海中回轉(zhuǎn)。
媽媽一見(jiàn)我回來(lái)，興奮得像個(gè)小孩一樣，噓寒問(wèn)暖�？吹綃寢寷](méi)有什么地方不舒服，我放下心來(lái)。對(duì)媽說(shuō)：“媽?zhuān)蚁氤暂镒郁�。�?/P>
媽媽在一旁說(shuō)不出話(huà)來(lái)，若有所思地說(shuō)：“蒿子……蒿子粑……還是先喝碗雞湯吧，家里養(yǎng)的雞。”
當(dāng)天晚上，雞湯的香味充斥整個(gè)屋子，我吃得津津有味。
第二天我一醒來(lái)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)地就聞到廚房飄來(lái)一股淡淡的清香，那香味似曾相識(shí)，卻又無(wú)法確切地說(shuō)出是什么香味？
媽揭開(kāi)蓋子，一股白氣“呼”地一下騰空而起，一瞬間趕走了柴煙，香氣充斥到廚房的每一個(gè)角落。幾排蒿子粑粑整齊地躺在那兒，讓我簡(jiǎn)直有點(diǎn)不敢相信自己的眼睛�！皠傋龊玫妮镒郁昔�，現(xiàn)在剛好起鍋，過(guò)來(lái)吃�！眿寢層每曜哟疗鹨粋�(gè)蒿子粑粑遞到我手里，滿(mǎn)是歉意地說(shuō)：“孩子，媽媽知道你想吃蒿子粑粑，要是往年，我做的第一鍋蒿子粑肯定是叫人帶到安慶的，聽(tīng)電視報(bào)道有人吃蒿子粑粑中毒的事件，我就不打算做了。你回來(lái)了，我今早去山上采了些，今年雨水多，一棵蒿子上只摘得到兩三片嫩點(diǎn)的，但也可能有苦味了，我先嘗了一個(gè)，應(yīng)該沒(méi)毒，我們這里離城里遠(yuǎn)，但愿沒(méi)毒，你先少吃?xún)蓚�(gè)……”我噙住淚，咬了一口媽媽遞給我的蒿子粑粑，蒿子的味兒確實(shí)有點(diǎn)苦，但細(xì)細(xì)咀嚼，嚼到后來(lái)就不覺(jué)得苦了，反而覺(jué)得有一種很醉人的清香，從嘴里、鼻子里穿越喉嚨食道直到心田…… 我突然明白自己為何這么迫切地要在三月趕回家中，那種對(duì)家的思念，恰似媽媽親手采摘的蒿子葉，清香淡淡，卻又綿綿不絕。蒿子粑粑的味道，原來(lái)是家的味道，愛(ài)的味道。 |
